But unfortunately I only wrote down the recipe in swedish, so you’ll have to do with that:

Vi kan kalla det Morotssoppgryta:

1 msk rapsolja
2 stora gula lökar
3 stora morötter
vitlök
1-2 msk honung
massor med ingefära
1 nypa salt
8 – 10 dl vatten
1 dl röda linser
2-3 nävar krossad bulgur
en liten skvätt vinäger (valfritt)
lite italiensk salladskrydda

Hacka löken och fräs den i olja på låg värme tillsammans med vitlök (hackad, pressad eller pulver).
Finhacka morötterna och blanda ned i lökfräset.
Tillsätt honung, ingefära och salt.
Häll över kokande vatten och tillsätt linserna, låt puttra under lock en stund (10-15 minuter).
Smaka av med eventuellt mer ingefära och vitlök. För att bredda smaken kan du även ha i lite italiensk salladskrydda (+ eventuellt lite vinäger).
Ha i den krossade bulguren och låt puttra ytterliggare någon minut, tills grynen svält och soppgrytan tjocknat lite.

hacka gul lök (eller röd för större färgmatchning)
riv lite morötter
riv flera rödbetor

fräs på i stekpanna eller stor kastrull

häll i passerad tomat
+ ev. lite vatten

ringla i lite honung (eller något annat som är lite sött)
ringla i en hel del senap (gärna ekologisk)

krydda med mycket dragon
en nypa salt

andra örtkryddor efter behag (förslagsvis det man har hemma,
eller oregano, timjan, mejram och rosmarin ifall fantasin skulle tryta)

Låt puttra en stund.

Servering:
Variant 1. Servera som röra till pasta.
Variant 2. Ha i krossad bulgur mot slutet av kokningen tills grytan
tjocknar och servera tillsammans med saftigt mörkt bröd.